Психологія харчування: визначення та застосування
Психологія та харчування - це дві дисципліни, які пов'язані між собою , а також психологія та спорт.
Саме тому в останні роки спостерігається зростаюча обізнаність про те, як їжа впливає на наш емоційний стан або на те, як наш емоційний стан впливає на те, що ми їмо.
У цій статті ми розглянемо найважливіші аспекти психології харчування і ми пояснимо, з чого це входить і в яких областях він застосовується.
Психологія застосовується до їжі та її корисності
Справді, якщо позитивний менталітет впливає на оптимальну спортивну продуктивність, управління емоціями має вирішальне значення при дотриманні дієтичного плану , Але психологічні чинники не тільки важливі для дотримання дієти (якщо наша мета полягає в тому, щоб схуднути, оскільки ожиріння впливає на наше здоров'я), але психологія також дає знання про те, як ми можемо максимально збільшити свій досвід при їжі ,
Фактично, харчування - це не просто інстинктивний акт, але і п'ять почуттів, і деякі психологічні аспекти, такі як очікування, пам'ять чи емоції. Це призводить до того, що кожен раз приділяється більше уваги нейрогастрономії, тому що їжа з небом - це акт мозку, і кожна людина має унікальну та суб'єктивну інтерпретацію смаків.
У цьому сенсі психологія продуктів харчування застосовується не тільки для покращення добробуту людей, але і ресторани, наприклад, використовують психологію навколишнього середовища, щоб клієнти були більш задоволені тим, що їдять і навіть більше споживають. ,
Дієта та психологія: які стосунки?
Співвідношення між харчуванням та психологією стає особливо важливим у тих випадках, коли у деяких людей є серйозні труднощі з досягненням цілей, тому що багато разів людина може спочатку мати високу мотивацію, проте, як тиждень прогресує дотримання Це стає все складніше
Один з найвідоміших професіоналів у своїх дослідженнях і для надання наукових даних про психологічні прийоми, які можуть бути дуже корисними, коли справа доходить до втрати ваги, - Брайан Венсінк, від Корнельського університету. Така його слава, що він навіть був набраний Білого дому для розробки харчових і продовольчих гідів у Сполучених Штатах.
Звичайно, багато людей не знають важливості психології їжі, але наукові дослідження показали, що практичні вправи та дієти не є достатніми для підтримання довгострокових результатів. Власне, у випадках ожиріння є високий відсоток відмов, якщо психологічні змінні, такі як емоції, не враховуються , очікування або переконання в лікуванні.
- Ви можете поглибити цю тему в нашій статті: "Емоції - головна перешкода для схуднення"
Психічне здоров'я та харчування
Емоції, безсумнівно, є ключовими у дотриманні дієти, і тому фахівці рекомендують комплексне лікування у випадках ожиріння. Тобто, особливо в цих випадках, наявність психолога має важливе значення .
Мало сумнівається в важливості фізичного виховання та харчування у цих випадках, але фігура психолога має важливе значення як фізичний тренер та дієтолог, оскільки ожиріння пов'язане з багатьма психологічними проблемами, такими як депресія, припинення їжі або тривога
Тому цей різноманітний та складний контекст потребує обробки, в якій мультидисциплінарна програма має бути визначена як пріоритет, а не окремі рішення. У цьому сенсі когнітивна поведінкова терапія виявилася дуже ефективною, і ви можете перевірити її в нашій статті: "Застосування когнітивно-поведінкової терапії в лікуванні ожиріння".
Емоційне харчування
Багато людей, як правило, отримують їжу та знають, що їсти і що не їсти, проте не в змозі їсти здоровий, незважаючи на те, що він бажає .
Це часто трапляється не тільки через ірраціональні переконання або нереалістичні цілі, а з-за низького стану духу. Люди, коли нас пригнічують, напружені або тривожні, їдять безконтрольно: або ми задихаємося, коли ми сумніваємося, або ми їмо мало і погано в напружені моменти.
Тепер, якщо наш настрій впливає на їжу, харчування також впливає на наш настрій, Коли ми живимо більше, ми отримуємо більше уваги, концентрації та рівня енергії , але також, деякі експерти стверджують, що деякі поживні речовини, такі як триптофан (попередник серотоніну, так званий гормон щастя) також змушують нас відчувати себе краще. Триптофан зустрічається в деяких продуктах харчування, таких як сир, курка або шоколад.
Нейрогастрономія: що це таке?
Останні тенденції в психології харчування - це те, що називається нейрогастрономія, оскільки насправді їжа з небом є акт мозку. У цьому сенсі нейронауки, що застосовуються до їжі, також є реальністю .
Таким чином, науково-технічний прогрес дозволив глибше знати, які процеси розвиваються в нашому організмі та нашому розумі навколо їжі, адже харчування - це не лише інстинктивний акт, а п'ять почуттів - крім певних психологічних аспектів, таких як очікування, пам'ять або емоції.
Харчування дає нам живильні речовини, необхідні для належного функціонування наших органів. Однак ми також їмо з інших причин, наприклад, коли ми зустрічаємося з друзями, щоб насолодитися прекрасним вечором.
- Якщо ви хочете більше дізнатися про нейрогастрономії, ви можете прочитати нашу статтю: "Нейрогастрономія: їжа з небом, акт мозку"
Деякі наукові дані надаються психологією
Було проведено багато досліджень про вплив психології на час їжі. Деякі з цих досліджень свідчать, що:
- Екологічна музика місцевого де ми їмо, має великий вплив на те, як ми цінуємо смак їжі.
- Колір червоний підвищує апетит , тому деякі марки, такі як McDonald's, Pizza Hut, KFC і Wendy, використовують цей колір у своїх логотипах та інсталяціях.
- Колір контейнера, де подають їжу і напої покращують смак чи аромат.
- У невимушеній атмосфері і більш витончені люди їдять менше
- З більш стимульованим середовищем люди їдять більше швидко
- Рок-музика на задньому плані змушує нас їсти швидше і, отже, ми споживаємо більше калорій.
- Яскраве світло та жовтий колір змушують нас їсти швидше і більше їжі.
- Добре освітлений ресторан змушує нас замовляти багато нездорової їжі.
- Приголомшливі шуми змушують нас їсти швидше, неприємно і неконтрольовано.
- Дивитися телебачення відволікає нас і змушує нас більше їсти.
