Що таке шашлик? Харчові властивості та ризики
Піца чи гамбургери завжди були першопрохідцями в рейтингу фаст-фудів та нездорової їжі, але вже кілька років шашлик також став модним у розвинутих країнах.
Döner кебаб на турецькому, shawarma на арабською або gyros на грецькій мові - м'ясна їжа з спеціями який часто споживається в піт-хлібі з салатом і соусом. Його аромат може бути смачним, але це не є, точно, здоровий продукт.
Також можна споживати це м'ясо у вигляді "млинців" (обгортання), і це називається едюрюр.
У цій статті ви можете знайти деяку інформацію про цю їжу, і ви будете знати її харчові властивості та ризик їсти кебаб занадто часто.
Погана дієта в індустріальних товариствах
Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) деякий час попереджає про погані харчові звички деяких людей та про зростання ресторанів з нездоровим харчуванням і підтверджуючи, що це стало проблемою громадського здоров'я, яка в багатьох випадках наслідки не тільки естетичних для людей, але також представляють ризик для здоров'я. Ожиріння є хвороба, яка зачіпає промислово розвинені товариства, і головною причиною цього є погана дієта , багаті поганими жирами та надмірними калоріями, а також сидячий спосіб життя.
У багатьох випадках ці погані звички вже починаються у підлітковому віці. Майже кожен молодий чоловік вийшов із клубів, щоб випити алкоголь і закінчив вечір з шашликом. Нездорова їжа нормалізувалася, і закони занадто терпимі щодо цих продуктів. Насправді британське дослідження недавно з'ясувало, що промислові випічки деяких ланцюгів, як Starbucks, були бомбами часу для нашого здоров'я, а каву деяких закладів, таких як Costa Coffee або KFC, було більше цукру, ніж банку Coca-Cola. Нічого хорошого для нашого здоров'я немає, тому уряди повинні зробити щось, щоб змінити цю ситуацію.
Від 1000 до 2000 калорій за кебаб
Кебаб дуже популярний в наші дні, і це підтвердило компанія швидкої їжі justeat.com, оскільки, згідно з опитуванням своїх клієнтів, "вони дешеві, смачні та дуже задовольняють делікатеси". Кебаб - це традиційне турецьке блюдо, яке можна знайти на всьому Близькому Сході та в сусідніх країнах. Його поява запрошує вас споживати його, з тонкими скибочками ягняти, курячого або телячого м'яса, приготованого вертикальним ротиссерієм, яке прокатується, і це звичайно подають у часниковому соусі або гарячому соусі в Європі, хоча в Греції їх можна подавати з соус з йогурту або соус теріякі. Döner означає перетворення турецької мови, гіроскопи та shawarma означають те ж саме на своїх мовах.
Деннер шашлик не є здоровим, принаймні той, який споживається на Заході , і згідно дослідження, проведеного Джефрієм Теобальдом, шашлик може містити до 1000-2000 калорій на одиницю. У супроводі картоплі та кока-кола залишилося б ще багато. Автор цього дослідження стверджує, що "ці дані справді хвилюють", і, крім того, робить висновок, що "на харчуванні цей продукт не сприяє нічого корисного для нашого організму".
Це дослідження було проведено з 494 зразками шашликів у 76 муніципалітетах, і автор стверджує, що рівень солі, калорій та насичених жирів, про які повідомлялося, просто скандально.
Що містять м'ясо кебабу?
Можливо, м'ясо кебаб має чудовий смак завдяки спеціями, які вона носить, але м'ясо, яке ми часто споживаємо як баранина, телятина або курка, насправді, як правило, вона містить в'яжу цих тварин та інші види м'яса. Це з'явилося в британському дослідженні комерційних стандартів, яке було опубліковано в англійській газеті Daily Mail, оскільки результати показали, що шашлик не завжди містить м'ясо, зазначене на етикетці постачальників. Фактично, у 15% випадків м'ясо не було все ягня, як на етикетці, але воно містило яловичину.
Гірше того, навіть у 6 досліджених випадках вони виявили свинину, щось, що суперечить мусульманській релігії. Крім того, особи в Південній Азії не споживають телятини, оскільки вони вважають корів священною твариною. Очевидно, ці проблеми виникають у виробників, так що точки продажу, здається, не мають вини змісту м'яса кебабу.
Чому вони не здорові? Ризики
Кебаб - це дуже нездорова їжа, і в одному дослідженні виявлено, що вони містять надзвичайно високий вміст солі , Результати свідчать про те, що один містить 14,7 грамів солі, більш ніж удвічі перевищує добову суму 6 г.Що стосується вмісту жиру, то вона також дуже висока - 117,2 г, що значно перевищує рекомендовану добову норму 95 г для чоловіків та 70 г для жінок.
За словами Джеффрі Теобальда, Daily Mail: "Ми не можемо вважати шашлик частиною здорової дієти, тому що наслідки для здоров'я є негативними". "Хоча деякі люди можуть вважати, що це розумний та легкий варіант, шашлики містять багато калорій і сприяють надмірній вазі, коли вони часто споживаються, і людина має менш активний спосіб життя". Що стосується фальсифікованого м'яса, Тообаль пояснює: "Зовсім неприйнятно, що люди, які мають певні переконання, споживають їжу, яка суперечить їх принципам".
Більш поживні продукти
Логічно, шашлик не є одним з найбільш поживних і здорових продуктів, які ми можемо споживати. Якщо ви хочете дізнатися, які продукти найкраще відчувають наше тіло, ви можете ознайомитись з нашою статтею: "Які 14 найбільш поживних продуктів існують?"
