Що відбувається у вашому мозку, коли ви їсте шоколад або какао?
З приходом в Європу різних фруктів з американського континенту, лють за какао, а отже, і до шоколаду, незабаром розширилася, ставши ще однією їжею в кухні будь-якого місця в решті світу.
Однак, майже з його самого зовнішнього вигляду, Обговорювалися питання про його переваги та не дуже здорові властивості шоколаду , Ця стаття описує переваги шоколаду на психологічному рівні та його вплив на мозок за різними його сполуками.
Какао, какао-порошок і шоколад
Какао-порошок та його подальша трансформація у добре відомий і бажаний шоколад - найвідоміші розробки, які витягуються з фруктів, які називаються какао. Подібним чином, цей фрукт походить і розвивається в тропічному дереві, відомій як капуха "Теоброма", яка вирощується в Африці та в тропічній Америці.
Кава "Теоброма" - це наукова номенклатура, призначена для дерева какао, що також називається деревом какао. Раніше він був оцінений як божественне дерево, тому переклад його спеціалізованого імені Теоброма можна буквально перекласти як "їжа богів".
З плоду цього дерева витягують какао, какао-порошок. Які отримують шляхом шліфування або подрібнення бобів всередині. На поживному рівні какао-порошок може забезпечувати багато калорій та білків та дуже мало вуглеводів , тому це ідеальне харчування в дієтах з гіперпрореатом. А також велика кількість вітамінів, таких як вітаміни групи В, вітамін А та вітамін Е.
Однак на психологічному рівні існує також багато переваг. На додаток до відомих відчуттів добробуту, що вона виробляє, какао енергійний, сприяє пам'яті та запобігає старінню мозку.
Нарешті, необхідно зробити різницю між какао та шоколадом. Як згадувалося вище, какао отримується безпосередньо з фруктів, тоді як шоколад вимагає наступного процесу переробки, протягом якого додають цукри, молоко, горіхи тощо.
Тому користь від какао буде більшою, якщо вона є найбільш природною, тобто вона має менше добавок і настільки ж менш оброблена, наскільки це можливо.
Психологічні ефекти споживання какао
Добрий вплив шоколаду на наш настрій добре відомий. Традиційно пов'язані з приємними відчуттями, какао - відомий ендорфіновий розчинник і джерело кофеїну. Але є багато внесків, які шоколад може зробити для функціонування мозку.
1. Шоколад, ендорфіни та задоволення
Какао є потужним природним генератором ендорфінів, настільки потужним, що відчуття добробуту, яке він провокує, практично не відразу.
Ендорфіни, відомі як гормони щастя, є ендогенними опіоїдними пептидами, це означає, що вони є опіоїдами, виробленими нашим власним тілом, з тим щоб створити відчуття благополуччя, а також вони здатні зменшити відчуття болю.
Інші переваги, які ендорфіни мають людині, і, отже, шоколад також може викликати їх:
- Вони виробляють почуття задоволення та добробуту
- Вони сприяють випуску статевих гормонів, тобто збільшують сексуальне бажання
- Вони регулюють апетит
- Підсилити імунну систему
- Вони заспокоюють відчуття болю, спричиненого запаленням, травмою тощо.
- Шоколад, щоб не спати
Хоча в порівнянні з кавою какао містить менше кофеїну, він також містить його. Таким чином, він генерує більшу активність мозку і викликає легкий стимулюючий ефект.
Кофеїн - це речовина, яку можна знайти у більш ніж 60 рослинах, включаючи дерево какао , Психологічні наслідки, які може викликати кофеїн, включають в себе відчуття більшої пробудження, уважності та енергії внаслідок стимуляції центральної нервової системи.
Однак слід зазначити, що надмірне споживання кофеїну також може мати негативні наслідки, такі як підвищення артеріального тиску або кислотності в шлунку, тому необхідно споживати його помірковано.
2. Створює природну ейфорію
Какао - прекрасне джерело фенілетиламіну, ця речовина, природно продукована в мозку, схожа на амфетаміни, створюючи приємне почуття благополуччя та ейфорії.
Крім того, коли утворюються значні кількості фенілетиламіну, мозок реагує, випускаючи допамін, норадреналін та окситоцин, а також передача нейротрансмітерів, зокрема, викликати відчуття задоволення та благополуччя.
3. Какао як джерело енергії
Завдяки вищезазначеним властивостям какао використовується як енергетичне харчування з давніх часів , Цивілізації з Латинської Америки вже вдавалися до какао як стимулятора і навіть як обов'язковий напій перед відходом на війну.
4. Шоколад, пам'ять та старіння мозку
Чисте какао в організмі, що утворює мозок, називається флаванолами. В недавньому дослідженні Американської асоціації серця опубліковано, що щоденне харчування багатим на флавоноїд какао може позитивно впливати на функції пам'яті та покращити погіршення когнітивних розладів.
Флавоноїди, присутні в какао, також можна знайти в інших продуктах, таких як виноград, яблука, вино або чай ; і мають здатність захищати нейрони від можливої травми, на додаток до сприяння метаболізму та взаємодії з молекулярною структурою. Аналогічно і опосередковано, флаваноли сприяють потоку крові в мозку.
5. Поради та попередження
Однак, незважаючи на всі вигоди, згадані в статті, не рекомендується зловживати своїми споживаннями, оскільки Завдяки обробці та комбінації з іншими речовинами, шоколад багатий жиром і калорійністю .
Тому, і як будь-яка інша їжа, помірне споживання завжди краще, ніж зловживання.
