Питна кава: переваги та недоліки його споживання

Квітня 29, 2024

Історія кави починається в 14 столітті в Ефіопії a , де він став приписувати стимулюючі властивості. З Африканського рогу розповсюдилося своє використання в Ємен у п'ятнадцятому столітті, а звідти поширювалося на решту Середнього Сходу та Північної Африки. Це була торгівля венеціанськими кораблями на Близькому Сході, які приносили каву до Європи, звідки вона була представлена в Америці (Кано-Маркіна, Тарін і Кано, 2013).

Тільки в Іспанії щорічно споживається 14 000 мільйонів чашок кави, при середньому щоденному споживанні - 3,6 склянки на добу серед людей віком понад 15 років. Слід додати, що в Іспанії 22 мільйони людей беруть принаймні одну щоденну каву (Ramírez, 2016). Ці моделі споживання є подібними в Америці та в іншій Європі, а країни Північної Європи ведуть шлях до споживання на душу населення.

Тому, беручи до уваги, як напій з кофеїну, такий як кава, знаходиться в західній дієті, вивчення його наслідків у короткостроковому, середньостроковому та довгостроковому періодах стало величезним , Аналізи та дослідження проводилися як психологічно, так і фізіологічно.

Що таке кава?

Одним з основних компонентів кави, і це одержує своє ім'я від цього, є кофеїн. Ця речовина, яку ми їдемо в кожній чашці, це рослинний алкалоїд, який діє як антагоніст рецепторів аденозину в нервовій системі .

Кофеїн запобігає деградації циклічного аденозинмонофосфату фосфодіестеразами, що потенціює пост синаптичну нейротрансмію в симпатичній нервовій системі. Через це одним з головних ефектів кофеїну в організмі є збільшення інтенсивності передачі, що викликає активацію в організмі (Glade, 2010). Хоча кофеїн є найвідомішим Всередині чашки кави ми можемо знайти, зокрема, такі компоненти, як вітамін В3, магній і калій .

Благотворний вплив його споживання

Згідно з інформацією, наданою наукою за десятки років досліджень, здається, що позитивний ефект помірного і хронічного споживання кави набагато перевищує можливу шкоду, яку вона може спричинити. Наслідками та наслідками споживання кофеїну є інші чинники, що підвищують пильність, на додаток до самої речовини, таку як, наприклад, особистість споживача та час доби (час циркадного циклу).

Кофеїн покращує, перш за все, продуктивність завдань нагляду та інші прості завдання, які потребують постійної уваги. Це також підвищує рівень пильності та зменшує відчуття втоми (як психічного, так і фізичного), цей ефект є корисним для спортивної практики. Ці ефекти особливо помітні, коли внаслідок ситуації рівень активації суб'єкта помітно нижчий (нічна робота, рух по автомагістралі з невеликою кількістю кривих тощо). Враховуючи останнє, використання кофеїну може призвести до підвищення безпеки та ефективності певних робочих місць та середовищ, таких як водіння (Smith, 2002). Помірне споживання також пов'язане зі зниженням захворюваності на цукровий діабет та захворювання печінки (Cano-Marquina, Tarín and Cano, 2013).

Повертаючись до ваших відносин з аденозином, В останні роки були розроблені дослідження, в яких вони оцінюють нейропротективну роль кофеїну при певних захворюваннях , Сам аденозин відіграє важливу роль у контролі розладів мозку, з рецепторами A1R, що інгібують (який буде функціонувати як перешкода для нейродегенерації) та A2AR, що полегшує рецептори (блокування яких полегшить тривалі пошкодження різних нейродегенеративних станів). Кофеїн буде вступати в дію як антагоніст рецептора A2AR, який буде сприяти феномену синаптичної пластичності і, як і інші антагоністи цього рецептора, виступатиме як когнітивний "нормалізатор", який запобігає погіршенню та зниженню його прогресу ,

Тому це може стати перспективним початком вивчення блокаторів рецепторів A2AR аденозину, що забезпечує нові та різноманітні терапевтичні варіанти лікування на ранніх стадіях, наприклад, хвороби Альцгеймера (Gomes et al. 2011)

Гірка сторона кофеїну

Що стосується шкідливого впливу кофеїну, то в огляді теми Сміта (2002) він стверджує, що ці збитки з'являються лише за певних умов. Можна було б споживати люди з проблемами тривоги, рівень активації яких вже високий.

У людей, які не страждають цією проблемою, негативні наслідки можуть виникнути, якщо споживається надмірно висока кількість. Вживання таких напоїв, як кава, в таких ситуаціях призведе до збільшення тривожності і це може спричинити, наприклад, тахікардії, проблеми з сном або навіть погіршення чутливого контролю руху (Smith, 2002). Коли споживання перевищує приблизно 300 мг на добу, моторну систему можна активно активізувати, також можна змінити цикл сну та піклування, а також швидкість обміну речовин головного мозку узагальнено.

Хоча, як і багато інших речовин, недоцільне споживання кофеїну може спричинити різні проблеми, є підстави для оптимізму в цьому відношенні. Майже вся група споживачів робить прийом між низьким і помірним (50-300 мг на добу), ці дози є вигідним поведінковим ефектом, згаданим вище. Незважаючи на те, що люди, які кваліфікують каву і, отже, кофеїн, як соціально прийнятий препарат, механізми розвитку мозку, які впливають на використання цього психостимулятора, сильно відрізняються від інших речовин, що зловживають, таких як кокаїн, амфетаміни, алкоголь, ТГК та нікотин (Nehlig, 1999).

Чому тоді це споживання не досягає шкідливих рівнів?

Область головного мозку, найбільш пов'язана з наркозалежністю, розглядається в галузі нейронауки як зоні задоволення, тобто ядра accumbens. Це ядро ділиться як функціонально, так і морфологічно в центральній зоні та в корі. Мезолібкова система допаміну, яка походить від вентральної тегементальної області і закінчується ядром accumbens, також відіграє важливу роль у посиленні звикання поведінки.

Достатньо, щоб відчути наслідки таких наркотиків, як кокаїн, алкоголь та інші. селективно активувати дофамінергічну нейротрансмію в корі яблуну аксумбена , який підтримує дуже високу звикання здатність цих речовин. Навпаки, споживання кофеїну, необхідного для активації його властивостей, збільшує виділення допаміну тільки в хвостатому ядрі, не викликаючи ніякого вивільнення в ядрі асфембена. Ця селективна активація хвостатого ядра буде пов'язана з стимулюючими властивостями кофеїну при психомоторній активності.

З іншого боку, кофеїн також стимулює вивільнення допаміну в префронтальній корі, що узгоджується з його психостимуляційними властивостями та посиленням питної поведінки. Для того, щоб кофеїн підвищував функціональну активність основної кори corambens, його слід споживати в кількості, що в п'ять разів перевищує щоденну. Таке високе споживання активізує багато інших структур мозку, таких як більшість лімбічних і таламських областей, і ті, що пов'язані з екстрапірамідною руховою системою. Це пояснить побічні ефекти надмірного споживання. Як висновок з цих даних, Astrid Nehlig (1999) стверджує, що Хоча кофеїн має певні критерії, які слід вважати наркотиками зловживання, існує дуже низький ризик залежності .

Нарешті, з огляду на хорошу здатність саморегулювання населення як у споживаній кількості, так і в часі дня, знання плюсів і мінусів того чи іншого, як звичайного, чаю кави, сприятиме ще більш відповідальне споживання. У світлі інформації, що пропонується науковими дослідженнями, здається, що не є більш потужним приводом відпочити та отримати каву у компанії друзів, родичів або колег, які покращують своє власне здоров'я. Все для благополуччя.

Бібліографічні посилання:

Кано-Маркіна, А., Тарін, Дж. Дж., & Кано А. (2013). Вплив кави на здоров'я. Maturitas, 75 (1), 7-21.
Глад, М. Я. (2010). Кофеїн - це не просто стимулятор. Харчування, 26 (10), 932-938.
Гомес, В.В., Кастер, М.П., Тома, А.Р., Агостіньо, П.М., і Куна, Р.А. (2011). Рецептори аденозину та захворювання мозку: нейрозахист та нейродегенерація. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Біомембрани, 1808 (5), 1380-1399.
Nehlig, A. (1999). Чи залежать ми від кави та кофеїну? Огляд даних про людські та тваринні дані. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
Рамірес, Е. (2016). Наявність кави збільшується в житті іспанців - elEconomista.es. Eleconomista.es. Відновлено з: //www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
Сміт, А. (2002). Вплив кофеїну на поведінку людини. Харчова та хімічна токсикологія, 40 (9), 1243-1255.