Відмінності між оливковою олією та оливковою олією
Оливкова олія - найпоширеніша кулінарна добавка у нашому щоденному раціоні , оскільки він доданий у переважну більшість страв, таких як салати, тунець, хліб та інші. Його атрибути та харчові якості дуже корисні для здоров'я, вони антиоксидантні та омолоджують шкіру.
Відмінності між оливковою олією та незайманою оливковою олією здаються невидимими як за кольором, так і за смаком, але вони приховують різні властивості, і їх використання більш-менш адекватне відповідно до їжі та кулінарного стилю.
- Пов'язана стаття: "10 продуктів харчування з високим вмістом цинку"
Як виробляється масло взагалі?
Важливо знати заздалегідь, як виробляється найвідоміша приправа на земній кулі. Близько 35% олійної целюлози є нафтою, і єдине, що нас цікавить, матиме прибуток.
Таким чином Коли збирають плоди виноградників, цей корисний відсоток повинен бути відокремлений від решти оливки , що вимагає дуже специфічної машини, яка здатна забезпечити ту частину, яка нас цікавить, і скористатися перевагами інших продуктів для різного використання.
- Ми рекомендуємо прочитати: "13 переваг та властивостей оливкової олії"
Тому найпоширенішими методами отримання нафтовидобутку в основному є два: традиційний метод тиску (пресування), який найкраще зберігає властивості нафти, але який також дорожче і повільніше, оскільки це вимагає в основному людська праця.
Другий метод - це центрифугування, підкатегорія пресування, але це механічно і без використання вишуканих продуктів. Продукт оливки подрібнюють, потім рідина відокремлюється від твердої речовини. Це найефективніший спосіб, і всі виробники нафти використовують.
Яка основна відмінність оливкового масла та оливкового масла?
Основні відмінності між оливковою олією та незайманою олією - в режимі вилучення , Тобто, у виробничому режимі за допомогою оливки. При бродінні олії виявляються властивості одного й іншого. Ступінь бродіння, до якої вони піддаються, призведе до розрізнення обох масел.
Оливкова олія незаймана та оливкова олія екстра-олію використовують традиційні та механічні способи екстракції, але екстра дірова класифікується як більш висока якість, при бродінні, яка не повинна перевищувати 0,8 градуса за Цельсієм і ноти дегустація не опускається нижче 6,5, що є мінімальним.
З іншого боку, оливкова олія незаймана трохи менш вишукана, оскільки це дозволяє бродити до 2 градусів за Цельсієм, а його дегустаційний запис знижується на 1 бал нижче екстра діва, що становить 5,5 за сертифікатом якість
Як виявляти якість масла?
За словами експертів з дегустації нафти, престижних кухарів та інших кулінарних фахівців, незаймана оливкова олія виділяється своїм відчуттям гіркоти та свербіння, що вказує на те, що масло добре не обробляється або добре не завершено. бродіння
Крім того, вони додають, колір може бути вирішальним, оскільки ясність або тьма це показує стан очищення продукту , а також температури або впливу сонячних променів, на які було піддано оливкове масло.
Основні рекомендації щодо його споживання
У загальному плані, один або інший тип нафти ніколи не можна недооцінювати, оскільки різниця смаків мінімально на внутрішньому рівні, і лише професіонали знають, як виявляти відмінності. Як частина нашої середземноморської дієти, ми рекомендуємо використовувати ці масла , будь незайманий чи додатковий, оскільки інші варіанти виготовляються методами сумнівної якості.
Як ми вже згадували раніше, обидва масла мають чудові властивості та тілесні переваги, але ми повинні уникати їх низької якості, оскільки це може завдати шкоди здоров'ю. Окрім додаткового використання або вирівнювання, масло також рекомендується пити його у невеликих кількостях, швидко розбиваючи його, а також використовуючи його як захисний протектор шкіри, потираючи його руками.
